Nutrición
Por: Sofía Leviaguirre
Los alimentos ricos en antioxidantes te protegen completo. Aquí te dejamos los 10 vegetales antioxidantes que tu cuerpo va a amar.
Comer alimentos ricos en antioxidantes no solo fortalece tu sistema inmunológico, también protege tu piel, tu corazón y hasta tu cerebro. Y muchos de estos antioxidantes se encuentran en vegetales que seguramente ya conoces. Aquí te dejamos una lista de 10 vegetales que son antioxidantes y tu cuerpo va a amar.
Seguramente has escuchado que los antioxidantes son guardianes de la salud, pero pocas veces entendemos qué hacen realmente. En pocas palabras, ayudan a neutralizar los radicales libres, esas moléculas inestables que dañan nuestras células y aceleran el envejecimiento. Así que estos 10 vegetales antioxidantes no pueden faltar en tu cocina.
Ese color vibrante no es casualidad. La col morada está cargada de antocianinas, antioxidantes que protegen contra la inflamación y mejoran la memoria. Además, aporta vitamina C y fibra.
Tip: consúmela cruda en ensaladas para aprovechar al máximo sus nutrientes.
Su tono anaranjado intenso es gracias al betacaroteno, un antioxidante que tu cuerpo convierte en vitamina A para cuidar tu vista y tu piel. También contiene vitamina E, que ayuda a combatir el envejecimiento celular.
Tip: la crema de butternut squash con especias es tan nutritiva como reconfortante.
La reina del betacaroteno. Comer zanahorias regularmente puede proteger contra el daño solar y retrasar la aparición de arrugas. También se ha estudiado su efecto protector frente a algunos tipos de cáncer.
Tip: la puedes comer cruda como snack o cocida en guisos.
El jitomate es fuente de licopeno, un antioxidante que brilla cuando lo cocinas (sí, su poder aumenta con el calor). Se asocia con la salud cardiovascular y con la protección frente a enfermedades de la piel.
Tip: la próxima vez que prepares una salsa casera, échale un par de jitomates.
También lee: ¿Qué son realmente los antioxidantes? Y por qué deberíamos de tomarlos
Este superfood es una bomba de vitamina C, luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen tus ojos y tu sistema inmune. También contiene sulforafano, que se estudia por su potencial para prevenir el cáncer.
Tip: masajéalo con limón y aceite de oliva para suavizar su textura y hacerlo más digerible.
El betabel tiene ese color intenso gracias a las betalaínas, antioxidantes con propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes. Se ha vinculado con la reducción de la presión arterial y la mejora del rendimiento físico.
Tip: un jugo de betabel con naranja es energía pura para empezar el día.
Similar a la zanahoria, el camote está lleno de betacarotenos, pero además aporta antioxidantes que apoyan la salud intestinal. Su dulzura natural lo convierte en una opción deliciosa y saludable, perfecta para hornear o hacer puré.
Tip: puedes hacer pie de camote con la misma receta de pie de calabaza.
También lee: ¿Antídoto natural? Esta es la fruta que más desinflama
Aunque a veces lo subestimamos, el maíz es rico en luteína y zeaxantina, antioxidantes clave para la salud visual. También contiene ácido ferúlico, con potencial antiinflamatorio. Una elote asado con limón y chile no solo es antojo mexicano, también un boost antioxidante.
Tip: cambia el arroz en tu caldo de pollo por maíz para darle un extra nutritivo.
Las alcachofas están entre los vegetales con mayor capacidad antioxidante. Contienen ácido clorogénico, que protege contra el estrés oxidativo y cuida la salud del hígado.
Tip: hervidas o al vapor con un toque de aceite de oliva, son un snack saludable y sofisticado.
Los pimientos son riquísimos en vitamina C (incluso más que una naranja) y en carotenoides. Sus antioxidantes apoyan la producción de colágeno y refuerzan el sistema inmune. Además, su dulzura natural los hace versátiles en ensaladas, guisos o asados.
Tip: no importa el color del pimiento, todos son una bomba nutritiva.
No necesitas suplementos costosos ni superpolvos importados. Incorporar estos vegetales a tu dieta diaria es una de las formas más sencillas y efectivas de cuidar tu salud desde adentro.
También lee:
Por: Sofía Leviaguirre
