Nutrición
Por: Nicolas Mier y Teran
Todo de más es malo, hasta lo bueno. Aquí te decimos qué pasa si comes frutas y verduras verdes en exceso, y cómo balancear tu dieta.
Todo en exceso es malo, hasta lo ‘bueno’. ¿Tons qué haces para no caer en extremos…? No se trata de perfección, sino de encontrar un equilibrio que te beneficie. Aquí te decimos qué pasa si comes frutas y verduras verdes en exceso. La obsesión por la comida “perfecta” puede hacer más daño que comer una vez sin plan.
Ya estamos en una era en la que lo “sano” se puede convertir en una especie de obsesión y ser todo, menos sano. Las verduras y frutas verdes, en particular, son los protagonistas de muchas dietas y tendencias que prometen milagros. Pero ¿qué pasa cuando esta obsesión se vuelve exagerada? La realidad es que, aunque las verduras son esenciales, el exceso puede tener consecuencias no tan beneficiosas y afectar nuestro verdadero equilibrio nutricional.
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Vivimos en una cultura que asocia la salud con la perfección. Comer únicamente “verdes”, eliminar carbohidratos o limitar grupos alimenticios puede parecer un camino hacia una mejor versión de nosotros mismos. Pero todo en exceso, incluso lo que parecía bueno, puede convertirse en un problema. La clave está en el equilibrio.
Uno de los riesgos más comunes del exceso de verduras, especialmente en dietas en las que aumentamos su consumo sin variedad, es la hipervitaminosis o acumulación de vitaminas en el organismo, principalmente de las liposolubles (A, D, E, K). Estas vitaminas, cuando son en exceso, pueden ser tóxicas, ya que el cuerpo no las elimina fácilmente.
El error común es pensar que más siempre es mejor. Sin embargo, un consumo excesivo de ciertos vegetales y frutas, en particular los ricos en oxalatos o potasio, puede ser malo, especialmente en personas con problemas renales o predisposiciones genéticas.
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Sí es más caro… No lo vamos a negar. Pero eso no es todo:
Comer sano está increíble… pero cuando se vuelve obsesión ya no lo es tanto. Una dieta súper restrictiva o clavada en un solo tipo de alimento termina haciéndote más daño que bien. Puedes intoxicarte por exceso de vitaminas (sí, aunque suene raro) o quedarte sin nutrientes esenciales por comer lo mismo todos los días. Tu cuerpo se desbalancea, tu microbiota sufre y tu digestión y defensas también lo resienten.
Y no solo es físico. Obsesionarte con lo “saludable” puede generar ansiedad, culpa y una relación cero sana con la comida. Si ya lloras por una rebanada de pan o pesas tus almendras, chance ya se te pasó la mano. La idea es llegar a un punto medio entre la variedad y moderación, porque el veneno está en la dosis. Se trata de incorporar diferentes grupos alimenticios, en cantidades correctas para cubrir las necesidades del organismo sin sobrecargarlo. Lo que viene siendo el balance.
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Por: Nicolas Mier y Teran
