El verano es la época perfecta para comer ensaladas. Con el calor, hasta se te antoja algo así, fresh. Pero el amor por la buena comida no se tiene que perder. Por eso, te dejamos estas 5 ensaladas que no son lechuga, para que disfrutes de un healthy summer sin sentir que estás a punta de comida de conejo.
5 ensaladas que no son lechuga
Las ensaladas son una forma fácil y rápida de comer delicioso, y con estas 5 recetas, le puedes meter variedad a tu recetario. Ahora sí, hasta los más carnívoros van a querer comer.
Ensalada de pepino, sandía, y queso panela
No solo es una receta súper saludable, también es buenísima para hidratarte, gracias al pepino y la sandía, que son buenísimos para quitarnos la sed cuando el agua ya no es suficiente.
Ingredientes:
- 1 pepino picado en medias lunas
- ¼ de sandía sin semillas picada en cubos medianos
- 100 gramos de queso panela picado en cubos medianos
- Un puño de arúgula fresca ligeramente picada
- 50 gramos de semillas de girasol tostadas
- Una pizca de sal y pimienta
Modo de preparación:
- En un bowl, mezcla el pepino, la sandía y el queso, y sazona con sal y pimienta.
- Espolvorea las semillas de calabaza y la arúgula.
Ensalada de nopales a la mexicana
Un clásico de la cocina mexicana, que seguro te recuerda a la casa de la abuela. Con esta receta, no puedes fallar.
Ingredientes:
- 2 nopales frescos picados en rectángulos delgados
- 2 jitomates frescos picados en cubos medianos sin pulpa
- 100 gramos de queso panela picados en cubos medianos
- Un puño de cilantro fresco picado ligeramente
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorro de aceite de oliva extra virgen
Modo de preparación:
- En una olla pequeña, vacía los nopales y cúbrelos con agua; agrega sal de grano y déjalos hervir hasta que cambien de color, una vez listos, escúrrelos.
- En un bowl, mezcla los nopales, el jitomate, el queso y el cilantro; adereza con el aceite y sazona.
- Deja marinar por 30 minutos aproximadamente.
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Ensalada Tailandesa
Ligera, saludable, y diferente, esta ensalada Tailandesa es perfecta para servir como entrada en tus comidas familiares.
Ingredientes:
- 4 pepinos
- 1 cebolla morada
- ½ pimiento verde
- Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
- Un chorrito de aceite de ajonjolí
- 50g de cacahuate tostado
- 10 hojas de cilantro fresco
- 1 chilito rojo, fresco
- 1 limón
- Sal al gusto
Modo de preparación:
- Corta la cebolla morada en juliana fina. Corta el pimiento verde en dados pequeños.
- Corta el pepino por la mitad a lo largo, saca las semillas con la ayuda de una cuchara y deséchalas, luego corta el resto de pepino en medias lunas.
- Mezcla en un bowl la cebolla, el pepino, el pimiento verde, el cacahuete tostado, la sal, los 2 aceites y el chilito picado.
- Añade el jugo del limón y el cilantro picado y déjalo marinar unos 10 minutos.
Ensalada de sandía y chipotle
Una opción súper fresca y colorida. Suena extraña, pero te prometemos que la vas a amar.
Ingredientes:
- 1 chile chipotle
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre blanco
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- 2 tazas de sandía en cubos
- Un puño de arúgula
- Sal y pimienta
Modo de preparación:
- En un bowl, mezcla el aceite de oliva, vinagre, mostaza, y miel con el chipotle triturado hasta que se haga una mezcla homogénea.
- Incorpora los cubos de sandía y la arúgula hasta que queden cubiertos del aderezo.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
Ensalada mediterránea de garbanzos
Además de deliciosa, esta ensalada es súper nutritiva porque los garbanzos son una gran fuente de proteína vegetal.
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos
- 12 tomates cherry, cortados en cuartos
- 1 lata de aceitunas negras en rodajas
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 50g de queso feta
- ½ pepino pelado y cortado en rodajas
- Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Un chorrito de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Modo de preparación:
- En un bowl, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el perejil, la sal y pimienta.
- Incorpora agrega los jitomates, la cebolla, las aceitunas y los garbanzos.
- Deja reposar 30 minutos.
- Espolvorea el queso feta y sirve.
Ahora que ya leíste estas 5 ensaladas que no son lechuga, ¿qué otras ideas se te ocurren?
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