Nutrición
Por: Erick Pinedo
Descubre por qué deberías comer jitomate todos los días, cómo sus nutrientes fortalecen tu salud y qué dice la ciencia sobre su efecto protector contra el cáncer.
¿Sabías que comer jitomate reduce el riesgo de tener cáncer? Ese es solo uno de los tantos beneficios del jitomate. Así que sí, tu pico de gallo tiene más ciencia de la que creías.
No solo le pone sabor y color a tu cocina, también te protege por dentro gracias a su ingrediente estrella: el licopeno. Según el National Cancer Institute de Estados Unidos, este antioxidante puede ayudar a reducir el riesgo de tener ciertos tipos de cáncer. Además, aporta vitamina C, potasio y fibra sin calorías.
Poder anticáncer: El jitomate es la fuente principal de licopeno, un carotenoide protector. Estudios reconocidos (como el del American Institute for Cancer Research) muestran que dietas con jitomate están asociadas a menor riesgo de varios tipos de cáncer, incluyendo próstata y pulmón.
Mejor absorción con grasas saludables: Si lo cocinas, ¡ganas más! Estudios en Cambridge revelan que el licopeno se absorbe mejor tras cocinar el jitomate con grasa sana, como aceite de oliva o aguacate (así que éntrale con todo a tus salsas favoritas).
Menos inflamación y protección celular: Investigaciones en la Universidad de Cambridge resaltan que el licopeno y los polifenoles del jitomate le ponen freno a la inflamación, se van con todo contra las células malsanas y pueden evitar tumores.
Apoyo al corazón y la presión arterial: Según Harvard, comer jitomate a diario reduce el riesgo de hipertensión: un tomate grande por día puede bajar la presión hasta 36%.
Hidratación y vitaminas clave: Con casi 95% de agua, el jitomate hidrata y aporta vitamina C, A, potasio y folato. Según la Universidad de Illinois, un tazón diario aporta nutrientes esenciales sin calorías de más.
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El jitomate lo tiene todo: sabor, color y poder nutricional. Más allá de elevar cualquier platillo, es una bomba de beneficios para tu salud: ayuda a prevenir enfermedades cañonas como el cáncer, cuida tu corazón y fortalece tus defensas.
Y lo mejor: lo encuentras en cada esquina, en cada salsa y en cada taco. Comerlo diario es como darle un upgrade sabroso a tu salud y apostarle en serio a una vida más larga (y rica).
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