Salud
Por: Sofía Leviaguirre
Si no escuchaste, aquí te contamos lo que está pasando: hay salmonela en los huevos en Estados Unidos, así que ojo con lo que comes
No entres en pánico, no es que todos los huevos sean peligrosos, pero sí hubo una alerta masiva por problemas de salmonela. Por eso, si compraste huevos en Estados Unidos, esto es lo que tienes que saber sobre los casos de Salmonela en los huevos de allá.
Estados Unidos tuvo que sacar más de 19 millones de huevos de sus supermercados y restaurantes cuando se dio cuenta de que había un brote de Salmonela Enteritidis que ya les había pegado a 98 personas en 17 estados.
Pero antes de que te coma vivo la ansiedad, tienes que saber que esta alerta aplica solamente en Estados Unidos. No quiere decir que los huevos San Juan estén contaminados. Peeero si cruzaste la frontera, hiciste el súper allá o regresaste con un tu huevito revuelto después de irte a San Antonio el fin, entonces sí date una vuelta con el doctor.
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Hasta ahora, dicen el responsable fue Midwest Poultry Services, una compañía americana que cachó una posible contaminación en sus controles de calidad en las granjas que tienen en Texas. Para no jugársela, decidió retirar alrededor de 19 millones de huevos. E hizo lo correcto porque las pruebas sanitarias que les hicieron a los huevos después encontraron la misma cepa de Salmonela Enteritidis que tenían las personas enfermas.
Muchas personas piensan que la salmonela es solo una versión de food poisoning que se pasa con un día de dolor de panza. Error. La verdad es que Salmonela es una bacteria que puede darte una infección gastrointestinal brutal y de la que no te enteras sino hasta un par de días después de infectarte.
Como la bacteria te puede empezar a atacar desde 6 hasta 72 horas después de que llegue a tu cuerpo, ten el ojo puesto en estas señales de alerta, sobre todo, si en las últimas semanas estuviste en Estados Unidos y comiste algo con huevos.
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En la mayoría de los casos, el cuerpo elimina la infección solito en unos días. Peeero hay personas para quienes la historia puede complicarse: niños, adultos mayores, embarazadas y personas con el sistema inmunológico debilitado corren el doble de riesgo y deberían correr al doctor si notan cualquier síntoma.
Aquí viene la parte que sí está en tus manos: más allá de evitar comer huevos en EUA por un rato, puedes cuidarte de la salmonela cocinando bien tus huevos, evitando el huevo crudo, lavándote las manos después de tocar huevo (sobre todo si está crudo) y desinfectando tus cuchillos, tablas y platos para evitar el cross contamination.
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Por: Sofía Leviaguirre
