Nutrición
Por: Berenice Villatoro
Descubre los mitos y realidades de la comida en época de calor. Aprende lo que realmente debes saber sobre tus alimentos.
Que si el pescado “se echa a perder más rápido”, que si “las ensaladas inflaman” o que “no debes comer huevo en calor”… En época de calor, los mitos sobre la comida se reproducen más rápido que las bacterias. Pero, ¿qué es real y qué es puro chisme? Te compartimos los mitos y realidades de la comida en época de calor.
Cuando el termómetro sube, se habla de todo, que si “no comas mariscos porque te van a hacer daño”, que si “las ensaladas son lo único seguro”, o que “comer caliente te hace sudar más”. La realidad es que sí hay que ser más cuidadosos, pero no paranoicos. Los alimentos como mariscos o carnes son seguros siempre que estén bien refrigerados y cocidos.
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Las ensaladas frescas pueden ser un riesgo si no se lavan adecuadamente, y los platillos calientes, lejos de hacerte sudar más, ayudan a regular la temperatura corporal en algunos casos.
El truco en estos meses, está en el manejo higiénico de los alimentos, mantener la hidratación y no caer en extremos. Comer bien en calor es cuestión de sentido común, no de mitos.
Ceeero, claro que puede aumentar levemente tu temperatura corporal al momento, pero sudar hace que tu cuerpo se enfríe de manera natural. En algunos países calurosos es costumbre precisamente por eso. Lo importante es mantenerte hidratado.
En calor, esperar a tener sed no es buena idea. La sed es una señal tardía de deshidratación. Lo ideal es tomar líquidos constantemente, incluso si no sientes sed intensa.
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El huevo es seguro si se almacena y cocina correctamente. No es el alimento en sí el problema, sino el mal manejo, como dejarlo al sol, romper la cadena de frío. Si está bien refrigerado y cocido, no pasa nada.
Puedes comerlas con moderación si se preparan de forma adecuada. Lo importante es evitar dejarlas mucho tiempo a temperatura ambiente, cocinarlas bien y preferir cortes magros para que sean más fáciles de digerir.
Sí, son geniales para hidratar, pero no son suficientes. Necesitas una dieta balanceada con proteínas, grasas buenas y carbohidratos para mantener tu energía. Solo frutas = riesgo de desbalance nutricional.
Así como te explicamos arriba, lo principal es mantener la cadena de frío, es decir, refrigerar o congelar los alimentos que lo requieran apenas llegues del súper. Aquí te dejamos unos últimos tips:
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Por: Berenice Villatoro
