Nutrición
Por: Sofía Leviaguirre
Entre tantas dietas ya no sabes qué efectos pueden tener, pero aquí te contamos ¿qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas de tomar lácteos?
Después del gluten free era viene el lactose free everything, y aunque dejar de tomar leche como becerro puede ser bueno para algunas personas, el efecto depende de cada cuerpo. Hoy te contamos, en realidad, qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas de tomar lácteos.
Primero lo primero: no todos somos intolerantes a la lactosa. Ese es un factor clave para tener en mente. Si tu cuerpo sí digiere la lactosa, quizá sacrificar los quesos frescos no sea tan necesario como piensas. Peeero, si tu cuerpo no digiere bien esas enzimas, puede ser que dejarlo te haga la gran diferencia entre estar inflamado y no.
Cuando el organismo produce poca lactasa, la enzima encargada de digerir la lactosa, el azúcar presente en la leche, entonces se dice que somos intolerantes. Lo que pasa aquí es que consumir lácteos te puede inflamar, dar gases, dolor, diarrea y hasta vómitos. Hay varios niveles de intolerancia. Están los que no pueden ni oler un pedazo de queso y los que se alejan de los frescos pero pueden consumir quesos añejos con menor concentración de lactosa. Es crucial saber si eres intolerante y qué tanto, y eso lo puedes averiguar en una visita al gastroenterólogo. Ajustar tu dieta a esto puede ayudarte a sentirte mucho mejor en tu día a día.
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Ahora sí, ¿qué pasa en tu cuerpo cuando dejas de tomar lácteos? Lo primero que vas a notar, sobre todo si llevas tiempo luchando contra el acné, es que dejar los lácteos puede ayudarte a tener una piel más limpia. Varias investigaciones han encontrado que el consumo de leche acelera o exagera los brotes en algunas personas.
Esto pasa por las hormonas que aumentan al tomar leche, como la insulina, que pueden estimular la producción de grasa e incrementar la inflamación, o sea, generar las condiciones perfectas para llenarte de granitos. Aunque ojo, porque los lácteos no son el único detonante. La genética, las hormonas, el estrés y otros aspectos de la alimentación también influyen, así que dejar de tomar leche puede ayudar, pero no promete ser una cura milagrosa.
No todos los efectos de dejar los lácteos son positivos. De hecho, los lácteos son una de las principales fuentes de calcio y vitamina D, nutrientes fundamentales para mantener huesos y dientes fuertes. Bajar drásticamente el consumo de lácteos puede hacer que pierdas calcio o bajen tus niveles de vitamina D. Por eso, si vas a eliminar los lácteos, tienes que sustituir estos nutrientes con otros alimentos fortificados, pescados, verduras de hoja verde, semillas o suplementos cuando sean necesarios para mantener tu salud ósea.
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Existe la idea de que dejar los lácteos adelgaza, peeero la realidad no es tan sencilla. Sí, al eliminar alimentos como quesos, helados o leche entera reduces tu consumo total de calorías, y esto puede ayudar a que bajes de peso. Pero es importante tener claro que los lácteos no eran el problema, eran las calorías. Por eso, si eliminas los lácteos pero los sustituyes con productos ultraprocesados “libres de lactosa” con más azúcar o grasa, podrías incluso terminar subiendo de peso.
Los lácteos, especialmente el yogurt griego, el queso cottage, la leche y el kéfir, aportan proteínas de alta calidad que ayudan a mantener tu masa muscular, darte la sensación de saciedad y cuidar de la salud de los huesos. A la hora de quitarlos de tu dieta, podrías bajar la cantidad de proteína que consumes sin darte cuenta.
En pocas palabras: no. Si no eres intolerante a la lactosa, en realidad no tienes razón para sacarlos de tu dieta. Peeero, si sientes que después de tomar leche te inflamas, aunque no seas intolerante by the book, bajarle a la cantidad de lácteos puede ser buena idea. Como todo, la clave está en el balance y en visitar a un nutriólogo o un gastroenterólogo si sientes que algo no anda bien con tu panza. No se trata de culpar al enemigo común de las redes sociales (gluten, lácteos, azúcar, cambia a cada rato), sino de encontrar una dieta que haga sentido con tu estilo de vida y te ayude a sentirte bien todos los días.
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