5 cosas que JAMÁS deberías recalentar en el microondas

El microondas es el salvavidas de la cocina: rápido, práctico y siempre disponible. Pero no todo lo que sobra de la comida debería terminar ahí. Estas son las 5 cosas que JAMÁS deberías recalentar en el microondas.

5 cosas que JAMÁS deberías recalentar en el microondas

Todos amamos meter las sobras al micro. En menos de 5 minutos, tienes lista la comida otra vez. Peeero, hay algunos alimentos que pueden perder nutrientes, cambiar su composición o volverse riesgosos si los recalientas mal.

Pollo

El pollo es uno de los alimentos más delicados para recalentar. El microondas lo calienta de forma desigual, lo que puede dejar partes frías donde sobreviven bacterias. Además, el recalentamiento puede alterar sus proteínas y hacerlo más difícil de digerir. Mejor recalienta el pollo en una sartén o en el horno a temperatura media, asegurándote de que quede bien caliente en todo su interior.

Arroz

Sí, es el clásico topper del refri, y aquí el problema no es el microondas en sí, sino cómo se guardó el arroz antes. Puede desarrollar bacterias como Bacillus cereus, que sobreviven incluso después de calentarlo. Para evitar esto, guárdalo al vacío en refrigeración y, al recalentarlo, hazlo en una sartén con un poco de agua.

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Papas

Las papas cocidas pueden desarrollar bacterias si no se almacenan bien, especialmente si las dejas a temperatura ambiente mucho tiempo antes de refrigerarlas. Al recalentarlas en el microondas, no siempre se eliminan estos microorganismos. Mejor recaliéntalas en el horno o en la air fryer para lograr una temperatura más alta y uniforme (y de paso recuperar textura).

Huevos

Recalentar huevos en el microondas es una pésima idea, especialmente si están enteros. Pueden generar presión interna y literalmente explotar (sí, ya nos pasó, la cocina entera se cubre de huevo como si fuera polvo). Mejor recalienta los huevos revueltos o cocidos en una sartén a fuego bajo o haz una ensaladilla fría si lo que sobra es huevo duro.

Verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde, como la espinaca o el apio, contienen nitratos que, al recalentarse en el microondas, pueden convertirse en compuestos menos saludables. Aunque no siempre es peligroso, no es la mejor forma de calentarlos. Mejor, si puedes, evita recalentarlas. Lo ideal es comerlas recién hechas o frías en ensaladas.

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¿Entonces el microondas es malo?

El microondas no es el malo. De hecho, es una gran herramienta cuando lo sabes usar. Pero no todos los alimentos reaccionan igual al calor rápido y desigual. Lo importante está en cómo y qué recalientas.

Tips para recalentar comida en el microondas de forma segura

Revuelve los alimentos para evitar zonas frías. Si es un puré, hazle un pequeño hoyo en el centro con el dedo para que el calor entre de forma pareja.
Usa recipientes adecuados. De vidrio o plásticos marcados como microwave safe, nada de preparar la Maruchan en el micro.
No recalientes más de una vez, si no quedó, prueba la air fryer o de plano pásalo a la sartén.
Refrigera los alimentos lo antes posible después de cocinarlos.

Para evitar resequedad, mete un recipiente con agua al microondas a la hora de recalentar.

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