Top de chiles en nogada en CDMX
¡Ya está aquí la temporada de los chiles en nogada! Prepárate para la aventura gastronómica porque te contamos dónde encontrarás los mejores de CDMX.
Si esta temporada también es tu favorita, armamos un top de los mejores chiles en nogada en CDMX, así que prepara el estómago para que sigas esta ruta.
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Pero antes de entrarle a lo que nos truje, te quiero platicar un poco de su historia. ¿A poco sabías que lo inventó un grupo de monjitas? Bueno, pues resúltase ser que su historia viene del siglo XIX, cuando un grupo de monjas en Puebla lo preparó por primera vez para celebrar la llegada de Agustín de Iturbide. Para tratar de lucirse, se inspiraron en los colores de la bandera y combinaron ingredientes prehispánicos con españoles. ¡Y voilà! Crearon el famoso chile en nogada.
Top de los mejores chiles en nogada de CDMX
Sofitel
Sofitel es conocido por tener una de las mejores vistas de la ciudad y porque en sus tres restaurantes de lujo: Balta, Bajel y Cityzen, tienen versiones ESPECTACULARES y poco comunes de los chiles en nogada. En Balta encontrarás tres versiones servidas con chile poblano o berenjena; en Bajel te vuelan la cabeza, su pues preparan un chile rostizado relleno de res y cerdo con nogada blanca y jarabe de granada pa’ chuparse los dedos. Por último, en Citizen, la estrella es el chile croissant, creado por el chef Alexis Preschez, un chile cuaresmeño relleno de res y cerdo con la nogada tradicional capeado de croissant. Corre, que estarán disponibles del 31 de julio al 17 de septiembre.
El Palacio de Hierro
Nuestra segunda parada nos lleva a El Palacio de Hierro. Durante agosto y septiembre encontrarás chiles traídos directamente de Calpan, Puebla, el lugar que durante más de 100 años ha preparado las creaciones más delis para las familias más antiguas de Puebla y los mejores restaurantes de México. Así que es garantía.
Angelopolitano
Ya muchos lo saben, pero para los que no, el Angelopolitano es uno de los mejores restaurantes de comida poblana en la ciudad. El chef Gerardo Quezada se encarga de poner en alto el legado familiar. Su chile combina la dulzura de la nogada y la granada con un toque de picor.
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Carmela y sal
La chef Gaby Ruiz presenta su propuesta de chile en nogada, que a diferencia de otros años no intenta replicar la receta de su madre, sino que por primera vez está inspirado en su embarazo, ya que dará a luz a una niña muy pronto, así que nos trae una versión bastante femenina. Lo mejor es que la mitad de su nogada se deshidrata previamente para que tenga un sabor de nuez más intenso. Te enamorará su salsa tersa y equilibrada.
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El Cardenal
No hay como lo clásico, por eso te recordamos que en El Cardenal también se encargan de hacerle homenaje a la gastronomía mexicana a través de los chiles en nogada. Para quienes no se ponen de acuerdo entre que si va capeado o no, aquí lo encuentras en ambas presentaciones.
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Arango
Si además de disfrutar de un delicioso chile en nogada quieres tener una cita con una vista espectacular de la ciudad, entonces date una vuelta por Arango. Donde también preparan sus chiles con ingredientes traídos desde Calpan, Puebla, lugar de las manzanas panocheras, peras, duraznos y nueces de castilla.
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Así que ahí lo tienes, un top de chiles en nogada en CDMX para que empieces el tour gastronómico en busca de los mejores.
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