Tacos & wine: cómo maridar tus taquitos

El taco es tan importante que hasta tiene un Día Internacional para celebrarlo y hoy te damos las mejores recomendaciones para que sepas que tomar con tus taquitos.

Para celebrar el Día Internacional del Taco (31 de marzo), les traemos unas súper recomendaciones para hacer un maridaje con vino, así como leen… cero cerveza o agüita de horchata, se va a poner fino el asunto con variedades que seguro ni idea tenían que iban bien con tacos.

Por: Gaby Curiel.

Tacos & wine: la guía para maridar tus tacos

¿Por qué maridar tacos con vino?

Aunque para nada es común, una vez que hagas este maridaje, 100% vas a quedar encantado con la experiencia de sabor, porque no es por exagerar, pero sabe buenísimo.

Le preguntamos a un mega expertazo Gustavo Esparza, Head Sommelier de Concha y Toro para que nos cuente que onda con el match entre vino y tacos.

El taco tiene como ingrediente principal la tortilla hecha de maíz o harina y pueden ser de carne, pollo o prácticamente de cualquier proteína aderezada o marinada, que en conjunto con las salsas, crean una mezcla deli, deli.

Guía para maridar tus tacos con vino

Antes de que le des la mordida, prueba el vino para que tu paladar se acostumbre al sabor de los taninos. Dale otro sorbo para que amarre y ahora sí, puedes probar tus taquitos con vino. El tip extra es que mientras masticas des un sorbo de vino, así descubres el gran match de sabores.

Ojo: El maridaje perfecto es el que más te guste a ti.

No es por nada, pero México tiene una gran variedad de tacos, salsas, marinados y verduras, que combinados son una verdadera experiencia gastronómica.

La sugerencia del sommelier es:

Tacos al pastor

El vino que hace mejor match es el Reservado Sauvignon Blanc, Vino Blanco L.A. Cetto Blanc De Blancs o Vino Blanco Chardonnay Casa Madero. Cualquiera es perfecto para el marinado de los tacos al pastor, por su parte frutal y buena acidez, acompaña perfecto la carne, el dulzor de la piña y el picor de la salsa.

Tacos de pescado

Porque en gustos se rompen géneros, si quieres maridar tu taco de pescado, intenta con un vino rosado, son frescos y frutales. O bien, un vino blanco. Puedes intentar con un Vino Rosado Blanc de Zinfande, Casa Madero Vino Rosado V o Casillero del Diablo Belight Rosé.

Tacos de arrachera

Al ser carne necesitas un vino fuerte que no sea para nada dulce. Así podrás echarle con ganas salsa roja y limón, eso ayudará para a tener un match perfecto entre grasa, acidez, tanino y picor. Puedes intentar con Trivento Reserve Malbec, Los Pasos, 100 Stories o Finca las moras.

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