Japón en la CDMX: 6 lugares para comer niponamente

A todos nos gusta que el sushi tenga aguacatito y queso crema, pero esos rollos son el equivalente a pensar que la comida mexicana son nachos y fajitas.

22 marzo, 2019

El deber de un buen amante de la comida, es conocer lo más que pueda sobre la verdadera cocina de cada país; a veces es rara y ni siquiera se nos antoja, pero muchas de esas veces también nos sorprende.

La comida japonesa para mí es particularmente especial y es que más allá de las preparaciones, se centra en lo fresco y eso es todo un reto, el ingrediente es definitivamente el foco y ellos saben muy bien como tratarlo.

Así que ya sabes, pide tu jarrita de saque, coloca bien esos palillos y a comer ¡Kanpai!

Asai Kaiseki
La cocina kaiseki es un tipo de “cena” muy particular, quizás la mejor expresión culinaria de toda la cocina japonesa. Originalmente, este término significaba una comida vegetariana para acompañar la ceremonia del té, pero hoy también se sirven almuerzos y sobre todo cenas de estilo kaiseki, que no solo incluyen vegetales, sino también pescado, y (raramente) carne y sake.

Calle Emilio Castelar 149, Polanco III Secc, Ciudad de México, CDMX
55 5087 2432
$500 en adelante

Kazu’s Kitchen
Este restaurante de comida japonesa es una de esas joyitas que todavía quedan escondidas entre las calles de Polanco. Un lugar que sabe a restaurante de la colonia, de esos chiquitos en donde todos se conocen y los meseros te saludan por tu nombre. El arma secreta de este lugar es su propietaria Kazu, una chef pionera de la comida japonesa en México, que le ha dado vida a restaurantes que seguramente conoces como Tori-Tori, Torobi y Murasaki.

Av. Isaac Newton 105, Polanco
55 5280 4818
$500 en adelante

Izakaya Kura
La definición de Izakaya tiene que ver con el concepto de bar y restaurante, lugar donde se toma sake y se comen los platillos tradicionales japoneses, de preferencia al centro, Kura cumple todas estas características, empezando con una de las claves más importantes para reconocer un lugar auténtico, la afluencia de comensales cuya cultura está reflejada.

Colima 378 Local A, Roma Norte, 06700 Cuauhtémoc, Ciudad de México
55 55118665
$500 en adelante

Koku
De comida principalmente japonesa con una decoración muy urbana estilo Brooklyn ó Nueva York, sobre Río Lerma, a unos pasos de la embajada americana encontramos Koku. Este restaurante de la familia de Salón Ríos, Lonches Bravo y pariente cercano de Kura (uno de nuestros exponentes favoritos de la comida nipona de la Roma) abrió sus puertas a finales del 2016 incorporando su propuesta a la escena gastronómico de la Ciudad.

Calle Río Lerma 94B, Cuauhtémoc, 06500 Cuauhtémoc, Ciudad de México
55 5207 3344
$300 en adelante

Rokai
En Rokai la pesca del día es el ingrediente estrella. Sus pescados: atún aleta azul, hamachi, toro, esmedregal, entre otros, hacen la especialidad del día; preparados de distintas formas (nigiri, spicy, sashimi, rollos). La barra es muy estilo callejero japonés, donde hasta los chefs son de importación y los sabores tradicionales te llevan a un verdadero viaje.

Río Ebro 87, Cuauhtémoc, 06500 Cuauhtémoc, Ciudad de México
55 5207 7543
$500

Sumiya BBQ Japonés
Sumiya es un restaurante estilo BBQ japonés que se encuentra como una joya muy bien guardada en el segundo piso del restaurante Mog de la Roma. Su nombre viene del japonés Sumi (carbon) y Ya (casa), y como este lo indica, aquí todo se cocina sobre las brasas y en tu mesa. Todo empieza con la experiencia de estar en el lugar, lo primero que se te pide es que te quites los zapatos (acuérdate de llevar calcetines sin hoyos o un buen pedicure) y los guardes en un locker en la entrada. Después se te invita a sentarte sobre unos cojines a nivel del suelo alrededor de una mesa.

Frontera 168, primer piso, Roma Norte, Cuauhtemoc
21559735
$500 en adelante