5 fondants para chupar la cuchara

Un pastel que, al abrirlo, nos regala una erupción de chocolate derretido… y algunas variantes. ¿Puede haber algo más rico y antojable? Este postre aparece en casi todas las cartas de los restaurantes y se le conoce como fondant, coulant o volcán.

La primera vez que lo pruebas es todo un descubrimiento: un pastel con un interior de chocolate fundido que brota al cortarlo. Creado por el chef Michel Bras, en Francia en los años 80, inspirado en un viaje con su familia. Él se inspiró en ese momento en el que tomas un chocolate calentito directo de la taza.

Ahora te dejamos disfrutarlos, si quieres conocer más lugares en la CDMX, entra a Con Antojo.

María Bonita.

Dentro del hotel Camino real de Polanco, se encuentra este lugar de cocina mexicana, con festivales temáticos a lo largo del año.
Mariano Escobedo 700, Anzures, 11590 Miguel Hidalgo, Ciudad de México
55 5263 8888

Testal

La comida mexicana no son sólo tacos y enchiladas, la variedad gastronómica de nuestro país es tan extensa y la misión de Testal es que nacionales y extranjeros prueben el verdadero sabor de las recetas mexicanas tradicionales.

No todo es lo que parece

No es un panqué ni un fondant, es plátano macho frito relleno de queso de cabra y acompañado con helado, el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Dolores 16, Centro Histórico, 06000 Cuauhtémoc, Ciudad de México
55 55101358

Cabanna

De los creadores de Los Arcos, con espíritu sinaloense, pero enfocados en combinar diferentes ingredientes y cocinas, los mariscos de este lugar tienen toques impresionantes y frescos.
Presidente Masaryk 134, Polanco, 11550 Miguel Hidalgo, Ciudad de México
55 55452226
Juan Salvador Agraz 37, Santa Fé, 05370.
55 55452226

No todo es chocolate

Está hecho de cajeta y  dulce de leche derretido emerge de su interior, acompañado con helado de vainilla, no se puede pedir más.

Blanco Colima

Una de las casas más bonitas de la Roma dividida en tres espacios, Belafonte, Bar Blanco Colima y Lázaro, con el menú inspiración de tres chefs (Hiroshi, Víctor Zárate y César de la Parra) este concepto redefine el fine dining.
Colima 168, Roma Nte Cuauhtémoc, Ciudad de México
55 5511 7527

Fondant manchego

Fondant de queso manchego con culis de ate de membrillo y helado de guayaba, definitivamente algo que no vas a poder olvidar ni dejar de pedir.

Salón 16

Reviviendo la comida de cantina, este hermanito menor de Testal viene con todo, con platillos típicos de antes y nuevos sabores para compartir; un homenaje al pulque y un lugar con decoración muy divertida.
Av Independencia & Dolores, Centro, Juárez, 06050 Ciudad de México, CDMX
55 5510 4733

Choco Clásico

Clásico fondant de chocolate con todo lo que nos gusta, siempre es un placer abrir y ver esa fuente de chocolate brotando.