Bowl of muesli for healthy breakfast over dark wooden background. Health and diet concept.

¿Qué es el índice glucémico y cómo te ayuda a bajar de peso?

Encuentra aquí los tips básicos para conocer lo que comes y usar esta información a tu favor

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¿Qué es el índice glucémico? ¿Sirve para perder peso?

Sirve para saber qué alimentos te suben más el azúcar de la sangre. Si quieres bajar, come menos alimentos de los que tienen un índice alto, aquí la lista:

Bajo (de 15 a 49)

• Especias, menos de 15
• Nopales, menos de 15
• Cacahuates, 7
• Calabacitas, menos de 15
• Aguacate, menos de 15
• Yogurt bajo en grasa, 35
• Espinaca, 15
• Pepino, 15
• Jitomate, 30
• Chicharos, 35
• Toronja, 25
• Duraznos, 35
• Leche, 30
• Manzana, 35
• Quínoa, 35
• Espagueti al dente, 45
• Frijoles, 35
• Tortilla de harina, 30
• Avena, 40

Medio (50 a 70)
• Tortillas de maíz, 52
• Kiwi, 50
• Jugo de naranja, 50
• Plátanos, 62
• Papas fritas, 60
• Arroz integral, 50
• Pan pita, 57
• Pan de hamburguesa, 60
• Helado, 65
• Mac and Cheese, 64
• Pasas, 64
• Cuscús, 65
• Pan de centeno, 65
• Azúcar, 65
• Piña, 66
• Pan de harina integral, 68
• Chocolate, 67

Alto (más de 70)
• Harina blanca, 71
• Pan blanco, 90
• Melón, 72
• Puré de papas instantáneo, 80
• Miel, 73
• Arroz blanco, 72
• Papas cocidas, 85
• Donas, 75
• Zanahorias cocidas, 92
• Dátiles, 100
• Pizza margarita, 80
• Avena instantánea, 83
• Gatorade, 78
• Cornflakes (promedio), 93
• Tamal, 100

*La glucosa es igual a 100. El índice mide qué tanto se acerca a la glucosa pura.

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Quínoa con amaranto y almendras
La quínoa se prepara como el arroz. Sabe mejor con aceite de oliva. Una taza cocida tiene ocho gramos de proteína, 42 de carbohidratos y 3.55 de grasa. 100 gramos de amaranto tienen catorce de proteína. Una almendra tiene 0.26 g de proteína.

Linaza con chía y yogurt griego
100 gramos de yogurt griego tienen 4.05 gramos de proteínas, más 1.28 de una cucharada de linaza y 15.6 en 100 gramos de chía.

Nopal asado, frijoles, lechuga y aguacate
1 taza de frijoles tiene 14 gramos de proteínas, más 0.2 de una rebanada de aguacate y 1.14 del nopal. Buena dosis de fibra.

Tacos de guacamole
100 gramos de guacamole tienen 1.96 gramos de proteína y 14 de grasa.

¿Verdadero o falso? ¿El nutriólogo me va a quitar todo lo que me gusta?
Nada de eso. Un nutriólogo es como un psicólogo que te ayuda a ordenar tu alimentación. Si te empieza a prohibir las comidas que te gustan, ya amatar de hambre, cuéntaselo a quien más confianza le tengas y busca otra opinión. Más bien te debería darte ideas para que comas variado y encontrar qué nutrientes te faltan y decirte dónde los encuentras.

Fuentes: corporenovo.com, enbuenasmanos.com, uv.mx, montignac.com, lowgihealth.com, health.harvard.edu, fatsecret.com.mx

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