Nutrición
Por: Sofía Leviaguirre
Todos hemos escuchado que la regla es no más pan después de los 40, pero si ajustas bien tu dieta no tienes porqué decirle adiós.
Si ya llegaste al cuarto piso, seguramente has escuchado que hay que cortar los carbohidratos. Peeero la verdad no es “no más pan”, sino que, después de los 40, hay que cambiar de hábitos.
El metabolismo, la masa muscular y el nivel de actividad física cambian con la edad. Eso significa que tu dieta y rutina necesitan algunos ajustes, pero no tiene por qué ser el final de tu relación con los carbs.
Con el tiempo es normal que el cuerpo haga las cosas diferente, y uno de los cambios más importantes es la pérdida de masa muscular. Como el músculo usa más energía que la grasa para existir, perder músculo es una manera que tiene el cuerpo de cuidar su gasto calórico. El problema es que cero nos favorece. Si a este graaan cambio le sumas los swings hormonales, el estrés que es normal de la vida, y que de repente parece que se te altera el sueño, por eso después de los 40 muchos subimos de peso.
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El problema en realidad no es el pan, es que lo sigues comiendo como si tuvieras tu metabolismo de hace 20 años, y pues, no. Una rebanada de pan integral no te va a subir de peso, peeero cuando lo embarras de mantequilla, mermelada, Nutella o quesos muy grasosos con una montaña de carnes frías al lado, la báscula te lo reclama. Además, hay que tener claro que no es lo mismo comerte una rebanada de pan tostado con aguacate para acompañar el huevo que una concha con nata y café de olla. Las combinaciones y el tipo de pan lo son todo.
Como te decíamos, no tienes que sacrificar el pan por completo, solo tienes que cambiar la manera en la que aparece en tu dieta. Lo más fácil es dejar el pan blanco y comer pan integral. El pan que está hecho con granos enteros aporta más fibra, que te ayuda a controlar el azúcar en sangre y sentirte satisfecho con menos cantidad.
Otra gran estrategia es combinar el pan con una buena proteína, como huevo, atún, pollo, hummus, queso cottage o yogurt. La proteína te ayuda a mantener la masa muscular, cosa particularmente importante después de los 40. Si tu masa muscular es más alta, quemas más calorías incluso en reposo, y esa rebanada de pan cuenta menos.
Y obviamente cuida las porciones. No le tienes que decir adiós al pan, pero sí tienes que prestar atención a cuánto pan estás comiendo. Lo normal es una o dos rebanadas, idealmente por la mañana.
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