Dónde comer los mejores chiles en nogada

Si tú como nosotros, amaaaaas los chiles en nogada, te decimos dónde encontrar los mejores

Azul Histórico
Se sirven tres chiles distintos, cada uno proveniente de una región en particular del estado de Puebla y la nogada la puedes pedir al gusto: dulce, salada o término medio. El de Puebla de los Ángeles trae un relleno de carne de res y fruta , el de Atlixco viene con carne de cerdo y bastante fruta y el de Coxtaclán carne de cerdo especiada y deshebrada con poca fruta.

Azul Histórico: Calle Isabel la Católica 30, Centro Histórico

Angelopolitano
Este restaurante se especializa en la gastronomía poblana. Este año el Chef Quezadas para su receta tradicional sirve un chile en nogada de una receta de finales del siglo 19 que pertenece a la familia Palafox, el sello es que contiene carne de cerdo deshebrada, el relleno lleva el clavo y canela (sin plátano) no la nogada.

Angelopolitano: Puebla 371, Roma Nte., 06700

El Cardenal
Este lugar se caracteriza por ofrecer un chile en nogada bastante generoso. Aquí el relleno es de picadillo de carne de res, manzana, durazno, plátano y especias. La nogada es espesa, dulce y con trozos de nuez.

Cardenal Centro: Av. Juárez No. 70, Hilton México, Centro Histórico

Café Paris 16
Este localito escondido en una equina de Reforma, sirve comida casera en un espacio de onda bistrot. Habíamos escuchado maravillas de su chile en nogada y definitivamente vale la pena apartar un viernes para ir a probarlo. La nogada le tira un poco más a lo salado y puede venir con un ligero capeado o al natural, el relleno incluye piñón y frutos secos.

Café Paris 16: Av. Paseo de la Reforma 368, Juárez

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